مهندسی فرمولاسیون مواد غذایی

• مقدمه ای بر مهندسی فرمولاسیون
• آشنایی با اجزای اصلی مواد غذایی و منابه مهم پروتیین / چربی / کربوهیدرات های قابل استفاده در فرمولاسیون غذاهای فرموله شده
• بررسی خصوصیات هر یک از ترکیبات اصلی در ارتباط با فرمول نهایی محصول
• ببرسی انواع طعم های طبیعی و سنتز شده و چگونگی استفاده از انها در فرمول های غذایی و چگونگی اثر آنها بر فرمول
• چگونگی تولید پروتیین های TENTURIZE شده
• آموزش روش های فرموله کردن غذاهای جدید
• ارزیابی محصولات فرموله شده پس از تولید و پس از زمان SHELF LIFE آنها
• آشنایی با مفاهیم و اصول علمی تعیین مدت ماندگاری SHELF LIFE  مواد غذایی
• ارزیابی آزمایشگاهی و خواص ارگانولپتیک محصولات فرموله شده
• چگونگی نحوه تولید انبوه محصول فرموله شده در بازار و ...